Técnico En Repostería y Pastelería
Descripción del Programa
El egresado del Técnico Laboral por Competencias Repostero Pastelero de la Escuela de Gastronomía de COTEMAG, estará en capacidad de preparar y hornear masas para pasteles, panes, panecillos, pizzas, rellenos, cubiertas, tortas, dulces y batidos para galletas de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente, además de realizar pedidos para la producción y elaboración de productos específicos.
Requisitos para Matricularse
- ✔ Copia del Documento de Identidad del estudiante
- ✔ Copia del Documento de Identidad del acudiente (si es menor de edad)
- ✔ Copia del Diploma de Bachiller o Acta de Grado
- ✔ Si no es bachiller: Certificado de 9no grado aprobado (Original)
- ✔ Certificado de Salud del ADRES (aquí)
- ✔ Recibo de pago de plataforma y primer módulo
Plan de Estudios
- ÉTICA Y VALORES TÉCNICO
- FUNDAMENTOS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
- INTRODUCCION A LA REPOSTERIA Y PASTELERIA
- FUNDAMENTOS DE COCINA EN REPOSTERIA
- BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA BPM
- CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
- REPOSTERIA Y PASTELERIA -I
- REPOSTERIA Y PASTELERIA -II
- REPOSTERIA SALUDABLE
- REPOSTERIA CREATIVA
- AUTOR DEL PASTELERO
- PANADERIA -I
- PANADERIA -II
- TECNICAS DE SERVICIO
- TECNICAS BASICAS DEL CHOCOLATE
- ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- COSTOS Y ESTANDARIZACIÓN
- ETIQUETA Y PROTOCOLO
Actividades Complementarias
PRÁCTICAS LABORALES
600 Horas de desarrollo
Técnico Laboral por Competencias
18 Módulos / 3 Semestres
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