Auxiliar de Chef de Alta Cocina
Descripción del Programa
El técnico laboral en Chef de Alta Cocina tendrá la capacidad y habilidad necesaria para la adecuada preparación de alimentos, su conservación, nutrición, configuración de menús, ejecuta procesos básicos en su servicio, apoya de manera determinante al profesional en la consecución de objetivos en la prestación de un servicio eficiente que beneficie al cliente con demanda culinaria. •Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. •Planear menús determinados, tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos. •Especializarse en la preparación de comida típica o platos especiales. •Cocinero •Cocinero Cocina Caliente •Parrillero
Requisitos para Matricularse
- ✔ Copia del Documento de Identidad del estudiante
- ✔ Copia del Documento de Identidad del acudiente (si es menor de edad)
- ✔ Copia del Diploma de Bachiller o Acta de Grado
- ✔ Si no es bachiller: Certificado de 9no grado aprobado (Original)
- ✔ Certificado de Salud del ADRES (aquí)
- ✔ Recibo de pago de plataforma y primer módulo
Plan de Estudios
- ÉTICA Y VALORES TÉCNICO
- FUNDAMENTOS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
- INTRODUCCION A LA COCINA Y GASTRONOMIA
- FUNDAMENTOS DE COCINA
- OPERACIONES BASICAS DE COCINA
- OPERACIONES ADMINISTRATIVAS DE COCINA
- COCINA COLOMBIANA I
- COCINA COLOMBIANA II
- GUARNICIÓN
- COSTOS, ESTANDARIZACIÓN Y CREACIÓN DE RECETAS
- COCTELES Y BEBIDAS
- COCINA LATINO AMERICANA I
- COCINA LATINO AMERICANA II
- COCINA INTERNACIONAL I
- COCINA INTERNACIONAL II
- COCINA INTERNACIONAL III
- TECNICAS DEL SERVICIO DE MESA
- ETIQUETA Y PROTOCOLO
Actividades Complementarias
PRÁCTICAS LABORALES
600 Horas de desarrollo
Técnico Laboral por Competencias
18 Módulos / 3 Semestres / 1.800 horas
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